Ingredienti

• 150 g di farina di mais fine
• 80 g di farina 00
• 60 g di nocciole tritate
• 4 uova
• 125 g di zucchero semolato
• 250 g di Ricotta
• 150 g di Yogurt Intero
• 40 g di frutta candita a dadini
• 30 g di uva sultanina
• 20 g di pinoli
• 1 limone
• 1 noce di Burro
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 bustina di zucchero a velo vanigliato
• Un pizzico di sale

Preparazione

01

Mettete l'uvetta in ammollo in acqua tiepida. Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

02

Aggiungete la Ricotta e lo Yogurt Intero, mescolando bene.

03

Incorporate le farine setacciate con il lievito, i canditi infarinati, i pinoli e l'uvetta scolata e infarinata.

04

Unite il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Montate gli albumi a neve e amalgamateli delicatamente al composto.

05

Versate l'impasto in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata. Cuocete a 160C per circa 60 minuti.

06

Lasciate raffreddare, capovolgete e spolverizzate di zucchero a velo prima di servire.